La Scoala de Arte Culinare, educația depășește simpla memorare a unor rețete. Mentorii noștri sunt practicieni care au perfecționat echilibrul dintre rigoarea tehnică și intuiția gastronomică în bucătării de talie mondială.
Fiecare membru al echipei noastre a fost ales pentru capacitatea de a traduce complexitatea chimiei alimentare în gesturi precise. Nu oferim doar instruire în cooking, ci formăm o mentalitate orientată spre eficiență și respect față de ingredient.
Specialist în tehnici de tăiere și managementul fluxului de lucru. Adrian a condus bucătării în Paris și Londra, aducând la Brașov rigoarea europeană necesară pentru a transforma pasiunea într-o carieră sustenabilă.
Elena asigură echilibrul dintre plăcerea gustului și sănătatea organismului. Modulul de nutrition este pilonul central în cursurile noastre, oferind perspective științifice despre biodisponibilitatea nutrienților și dietele specifice.
Instructorii noștri analizează densitatea calorică și profilul micronutrienților pentru fiecare preparat predat la curs.
Mentorii mențin legături strânse cu producătorii din Transilvania pentru a accesa ingrediente de sezon cultivate sustenabil.
Pregătirea psihologică pentru lucrul sub presiune este integrată în fiecare sesiune de masterclass culinar.
Mentorii noștri explică modul în care tehnicile de gătire influențează absorbția zahărului în sânge și cum putem optimiza o diet echilibrată fără a compromite savoarea.
O lecție critică predată de chefi despre siguranța alimentară și stabilitatea oxidativă a grăsimilor la temperaturi ridicate, esențială pentru calitatea nutrițională a preparatului.
Înveți să construiești farfurii care oferă sațietate prin textură și densitate nutritivă, reducând necesarul de calorii goale prin utilizarea ingredientelor brute, integrale.
În bucătăria noastră, eroarea nu este penalizată, ci disecată. Mentorii noștri oferă corecturi în timp real asupra posturii, manevrării cuțitului și ordinii operațiunilor. Această rigoare transformă cooking-ul de acasă în performanță profesională.
Respectul față de ingredient: Învățăm utilizarea integrală a materiei prime pentru a minimiza risipa și a maximiza profitul (Food Cost).
Adaptabilitate: Mentorii te ghidează în adaptarea rețetelor tradiționale la cerințe moderne de dietă, fără a pierde identitatea gustului.
Etică: Promovăm o cultură a muncii bazată pe autonomie, curățenie impecabilă și respect colegial.
Bucătăria este singurul loc unde arta și știința se mănâncă. Nu te mulțumi doar să știi ce faci, înțelege de ce se întâmplă chimie în tigaie.Chef Sorina Iancu Lead Pastry Instructor
O farfurie frumoasă nu înseamnă nimic dacă nu oferă corpului combustibilul de care are nevoie. Nutriția este sufletul bucătăriei moderne.Nutriționist Matei Radu Dietetician Senior
Disciplina este ingredientul invizibil care face diferența între un amator și un profesionist. Totul începe cu un blat de lucru curat.Chef Victor Vlad Master of Saucier
Suntem localizați în centrul Brașovului, într-un spațiu echipat la standarde internaționale, unde te poți convinge de calitatea actului didactic și de rigoarea de lucru a mentorilor noștri.
